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   說起高壓鍋的密封圈可能有些人還不是很在意，然而她卻在生活中扮演了一個很重要的角色，這個膠圈除了能防止漏氣，還能在高壓鍋壓力非常大、釋放不出時泄壓，起到防爆作用。它可以在表計壓力160千帕到280千帕范圍內，泄放掉鍋內的壓力。密封圈一旦出現問題，很容易造成高壓鍋爆炸。所以一些不經意的小配件不細心保養、選擇也可能會導致嚴重的后果。那么如何去選擇呢？那么我們就先來了解一下密封圈：
    密封圈材質主要有兩種，一種是硅膠，一種是仿硅膠。仿硅膠不含硅膠，它是三元乙丙膠，看起來跟硅膠差不多。硅膠貴，兩萬多元一噸，與仿硅膠相比價格差一倍。
    用三元乙丙膠和順丁膠經調配后做的仿硅膠制成的密封圈，從外觀上看與硅膠密封圈差不了多少，但遠不及硅膠密封圈那么有彈性。中國商業聯合會百貨勞保用品商品質量檢測中心還對這種膠圈進行了衛生標準檢測，結果表明仿硅膠膠圈加入的添加劑在日常使用中接觸酸、堿、油、鹽等物質，會慢慢融出并進入食物，被人體吸收將造成危害，比如像鉛中毒一類等等。專家提醒，購買高壓鍋密封圈時，最好選用高壓鍋同品牌的配套產品。
    密封圈類型有應用廣泛的O型密封圈，O型密封圈大多為透明白也有棕色。應用：耐熱(250°)、耐寒(-60°)、耐氣候老化性好，對磷酸酯系的不燃性液壓油、水、高壓蒸氣、化學藥品等抗耐性好，不適于一般礦物油、潤滑油和液壓油。應用于耐熱、耐蒸汽墊圈、氣封及電絕緣密封等場合。
    O型圈的優點首先就是結構簡單，整體式溝槽設計減少了零件與設計成本。其次就是O型密封圈設計緊湊，減少了零件尺寸。再者就是O型密封圈容易安裝，降低了出差錯的風險。最后就是O型密封圈適用于多種場合。
    密封圈選用一定要謹慎，橡膠密封圈在加工時要使用多種助劑，如硫化劑、防老劑、活性劑、填充劑、著色劑等，一些不法廠家為降低生產成本，加入一些非食品用助劑。這些物質具有一定毒性，在高壓鍋烹煮食物時，甚至可能會融出有毒物質，造成食品污染，對人體產生不良影響。
    目前，國產壓力鍋橡膠密封圈材料主要是硅橡膠和丁晴橡膠。硅橡膠是較理想的材質，它在柔韌性、耐熱性、耐老化等方面性能優異，而且硅橡膠無慢性毒性作用，對人體安全。
    我們選用密封圈應謹慎。應盡量購買新出廠的產品，每次用過要洗凈。消費者只要注意密封圈的保養，發現有老化、漏氣、變形現象立即更換，就可以避免高壓鍋爆炸和膠圈中毒情況的發生。